Chipas Recipe

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Ingredients

• 2 tazas de almidon de mandioca
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• Quesos varios 300 gr o mas.
• 1 cucharada de manteca o aceite.
• sal, Augusto. Digo sal a gusto

How to make Chipas

Las chipas son unos panecillos de harina de mandioca, propios de la gastronomía paraguaya. Estas chipas se consumen en la zona norte de Argentina, en las provincias de Formosa, Corrientes, Chaco y Misiones. Además de alguna zonas de Brasil.

Elaboración:

1º Antes que nada prendemos el horno para que el calor suba y luego al bajar, tengamos nuestras chipas doraritas.

2º Colocamos el almidón en la mesada formado una corona. Colocamos los ingredientes y mezclamos hasta lograr una maza homogénea.

3º Una vez conseguida la maza homogénea. Agregamos tooodo el queso que podamos y mezclamos.

4º Enmantecamos una fuente para meter al horno.

5º Acto seguido y sin mas preámbulo hacemos bolitas lo mas parejas posible en cuanto a tamaño y las ordenamos en la fuente. La idea de que sean iguales es para que tengan el mismo tiempo de cocción.

6º Lo horneamos unos 25 minutos aproximadamente.

7º Listo, a disfrutar.

Paso a paso: http://misfotosecuencias.com.ar/?p=8

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  baby says

  I thought this site is in English?

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  Mauro says

  Esta página sirve para aprender de cocina y de paso expandir fronteras con el aprendizaje de idiomas...

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  MsNyanko says

  is this kinda like Pao de Queijo? I love those chewy cheese rolls =P tazas de almidon de mandioca = tapioca starch?

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  spongefile says

  Looks fascinating. Anyone care to translate?

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  Mauro says

  MsNyanko, si. Sería similar a lo que planteas. spongefile, no se traducir pero podrias usar Google Translator. Saludos

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  Thayer says

  * 2 starch cups of mandioca * 2 eggs * 1/2 milk cup * Several 300 cheeses gr. or but. * 1 spoonful of butter or oil. * salt, lots! I say salt is pleasure Chipas is flour rolls of mandioca, own of the Paraguayan gastronomy. These chipas are consumed in the North zone of Argentina, in the provinces of Formosa, Currents, Chaco and Misiones. In addition to some zones of Brazil. 1º Before nothing we pledge the furnace so that the heat raises soon and when lowering, we have doraritas ours chipas. 2º Colocamos the starch in the pulled one formed a crown. We placed the ingredients and we mixed until obtaining a homogenous mace. 3º Once obtained the homogenous mace. We added tooodo the cheese that we pruned and we mixed. 4º Enmantecamos a source to put to the furnace. 5º Immediately afterwards and without but introduction we make small balls but even possible as far as size and we ordered them in the source. The idea that they are equal is so that they have the same time...

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