Paella alla Valenciana Recipe

Paella alla Valenciana

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Ingredients

-riso da insalata -zafferano -petto di pollo -frutti di mare (io li uso congelati: gamberetti, vongole, cozze, seppioline o totani) -1 peperone rosso -1 peperone giallo -1 melanzana -cipolla -brodo -piselli

How to make Paella alla Valenciana


Decongelare i frutti di mare. Tagliare il pollo a pezzetti e soffriggerlo in una padella con poco olio. Metterlo da parte in un contenitore. Nella padella cuocere i peperoni fatti a listarelle e la melanzana a cubetti, sempre con un pò d'olio. Una volta cotti metterli col pollo nel contenitore. Sempre nella padella soffriggere un pò di cipolla e aggiungere il riso. Sfumare con un pò di vino bianco e aggiungere lo zafferano. Cuocerlo lentamente aggiungendo il brodo a mestoli. A metà cottura (dipende dal tempo di cottura del riso scelto) aggiungere gli ingredienti del recipiente e i piselli scolati. Continuare la cottura evitando che il riso diventi troppo molle. Se possibile servire con sangria bianca.

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