Torta pasqualina (Easter cake) Recipe

Torta pasqualina (Easter cake)

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Ingredients

  • 500 gr. di ricotta
  • 500 gr. di spinaci- spinach
  • 6 uova- eggs
  • 2 rotoli di pasta sfoglia- rolls of puff pastry
  • sale-salt

How to make Torta pasqualina (Easter cake)


Fate lessare gli spinaci dopo averli ben puliti e scolateli.
In un recipiente mescolateli con la ricotta, aggiungendo il sale e un uovo in modo da amalgamare bene tutto l'impasto.
Rivestite una teglia rotonda con la pasta sfoglia e inseritevi il composto.
Formate 5 buchi all'interno del composto e inseritevi dentro le uova sgusciate a crudo.
Ricoprite il tutto con la pasta sfoglia e infornate a 180' per circa 50 minuti.

You have to clean the spinach and then boil them in hot water. Then drain them and put them in a bowl with the ricotta. Add salt and an egg and mix.
Then put in a baking tray one roll of puff pastry and fill it with the filling. Make five little hole in the filling and put inside them the eggs peeled. Cover the cake with the other roll of puff pastry and put in forno oven at 180 degree for 50 minutes (more or less).

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