Bizcocho con Crema y Chocolate Recipe

Bizcocho con Crema y Chocolate

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Ingredients

Para el Bizcocho :

*tomando como medida un vaso de yogur

  • 3 vasos de Harina Bizcochona
  • 2 vasos de Azucar
  • 1 yogur natural (opcional, yogur de limón)
  • 1/2 vaso de aceite
  • 3 huevos
  • raspadura de limón

Para la Crema Pastelera :

  • 1/2 litro de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 65gr de azúcar
  • 30gr de maicena
  • 1 palo de canela
  • 1 palo de vainilla
  • 1 peladura de limón

Para el Chocolate Blando :

  • 1/2 kilo de Chocolate a la taza en polvo
  • 1/2 kilo de Chocolate a la taza en tableta
  • 1/2 litro - 1 litro de leche (según lo espeso que nos guste el chocolate)

Para el Choclate Duro :

  • Chocolate a la taza en polvo
  • Mantequilla

Para la Última capa :

  • 1 paquete de almendras laminadas

How to make Bizcocho con Crema y Chocolate


PREPARACIÓN PREVIA :

Para preparar el Bizcocho :

  1. Bate en un bol los huevos con el azucar hasta que quede esponjosa la pasta.
  2. Mézclalo con el yogur, el aceite y la raspadura de limón. Bate de nuevo y añade la Harina. Quedará algo mejor si la añades poco a poco utilizando un colador.
  3. Remueve con varilla hasta que quede una masa fina y sin grumos. Échalo en la bandeja del horno y espolvorea por encima con un poco de azucar.
  4. Hornear a 170C hasta que esté dorado.

Para la Crema Pastelera :

  1. Poner en una cacerola la lecha, la canela, la vainilla y la cáscara de limón. A parte en otro recipiente echar las yemas, la maicena y azúcar.
  2. Cuando haya hervido la leche la retiramos del fuego, dejaremos que temple un poco y la iremos echando sobre el otro recipiente.
  3. Batiremos el conjunto con la varilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Pasaremos la mezcla por un chino al mismo recipiente donde hemos hervido la leche y la pondremos al fuego sin dejar de mover hast que la crema comience a hervir, momento en que contamos unos 10-15 segundos.
  5. Retiramos del fuego la crema.

Para el Chocolate Blando :

  1. Calentar en una cacerola leche.
  2. Añadir poco a poco el chocolate en polvo y en tableta removiendo y nivelando con más leche hasta que quede al gusto. Se recomienda bastante espeso.

Para el Chocolate Duro :

  1. Dependiendo de la cantidad que vayamos a necesitar, mezclar en un vaso chocolate a la taza en polvo y mantequilla derretida.
  2. Dejar enfriar sin que llegue a quedar sólido.

PREPARACIÓN DEL PASTEL :

Hay que hacer 2 bizcochos, 1 kilo de crema pastelara y kilo y medio de chocolate fundido.

  1. En una capa de papel de aluminio ponemos el primer bizcocho. Lo mojamos con leche azucarada hasta que ya no absorva más. No hay que tener miedo en echar mucha leche ya que el bizcocho absorve bien y cuando más lo haga más tierno quedará luego.
  2. Recubrimos el bizcocho con Crema Pastelera .
  3. Añadimos el segundo bizcocho encima y repetimos el paso de la Leche Azucarada.
  4. Añadimos el chocolate por encima del segundo bizcocho. Con lo que sobra untamos untamos los laterales del pastel hasta que quede totalemente cubierto.
  5. Echamos el paquete de almendras laminadas en el pastel. Recomiendo echarlas sólo en la superficie, no en los laterales.
  6. Con una bolsa de la compra de plástico cualquiera, la doblamos y hacemos un agujero en una esquina. Echamos el choclate Duro antes de que llegue al punto sólido y apretamos para que vaya saliendo por la esquina agujerada. Pintamos la decoración que gustemos.
  7. Guardamos en la nevera unas 3-4 horas hasta que quede compacto.
  8. Comemos. Mucho.
  • Mauro
    Mauro says

    Muy bien explicado todo. Felicitaciones. Me alegra mucho leer en español. :D

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