Rillettes de Nabaztag Recipe

Rillettes de Nabaztag

Copy & Paste into your blog!

All Rights Reserved

Ingredients

Pour un lapin de 1 kg,

500 g de lardons,

500 g de lardons fumés,

1 oignon,

1 carotte,

1 gousse d’ail écrasée,

1 grand verre de bourgogne aligoté,

2 grands verres d’eau,

et un bouquet d’herbes (laurier, thym, serpolet…)

Tags

How to make Rillettes de Nabaztag


The nabaztag is a rabbit. Les Rillettes de Nabaztag, rillettes of rabbits are very famous in the center of France. You can eat them with white wine from the Loire or from Bourgogne. The last time I cooked and eated them was in this bookshop on photo, in Paris near La Bastille, L'Arbre à Lettres.

Moitié lapin, moitié cochon c’est une terrine très parfumé et beaucoup moins grasse que la rillette du Mans. Il vous faut un beau lapin, du temps, du pain, du vin et des amis. Servez bien frais. Si on la prépare quelques jours à l’avance elle se conserve une semaine au frigidaire, bien tassé en terrine. Elle se congèle aussi très bien. 1. Cuire le lapin en morceaux et tous les ingrédients, à feu très doux, pendant 3 h dans une cocotte. Surveillez que cela n’attache pas. 2. Laissez tiédir 3. Retirez tous les légumes 4. Retirez la viande. Laissez le jus dans la cocotte. Hachez les lardons. Retirez TOUS les os du lapin. Ecrasez le lapin à la FOURCHETTE. Poivrez. 5. Remettez les deux viandes, dans le jus, dans la cocotte, pour les recuire trois quart d’heure à feu très doux. 6. Goutez pour rectifier le sel et le poivre si nécessaire et mettez en terrine. 7. Tartinez sur du bon pain. (Photo et suggestion de présentation signé pizzaiolofou)

Register or login to add a comment!

Share