Arroz con col Recipe

Arroz con col

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Ingredients

  • 200 gr arroz
  • 300 gr col
  • 1 cebolla
  • Uvas pasas
  • Zumo de limón
  • Vino blanco (opcional)
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Nuez moscada
  • Jenjibre en polvo
  • Caldo de verduras o agua
  • Aceite
  • Sal

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How to make Arroz con col


Por un lado, cuece el arroz en tres volúmenes y medio de agua o caldo hirviendo. Si durante la cocción se queda seco, añade un poco más, hasta que esté blando. Tapa y deja reposar fuera de la fuente de calor. Mientras, lava y corta a tiras finas la col, y rehógala junto a la cebolla picada en una sartén con una cucharada de aceite. Antes de que empiece a dorarse, agrega una pizca de cada especia, un par de cucharadas del zumo de limón, un chorrito de vino blanco, un puñadito de pasas y echa caldo o agua sin llegar a cubrir del todo. Sube el fuego y lleva a ebullición durante unos 10 minutos, hasta que la col esté blanda. Corrige de sal. Sirve caliente, colocando un fondo de col y encima un poco del arroz.

  • areta
    areta says

    ¡Qué buena pinta! Además, justamente, tengo media col en la nevera a la que tengo que dar salida ya. Esta misma semana cae :-)

  • elena
    elena says

    ya me contarás si te sale rica :)

  • areta
    areta says

    Lo hice y salió riquísimo, sobre todo la col. El arroz me salió algo saladete, porque lo hice con caldo y se ve que estaba demasiado concentrado :-)

  • elena
    elena says

    bueno, si sólo fue algo de sal lo que te molestó, sabes que tiene fácil remedio la próxima vez. Me alegro mucho que te gustase la receta, areta

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