Croquetas de remolacha Recipe

Croquetas de remolacha

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Ingredients

  • 2 remolachas cocidas
  • 150 gr maiz dulce cocido
  • 100 gr mijo
  • Pan rallado
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca jenjibre en polvo
  • Pimienta negra en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

How to make Croquetas de remolacha


Ralla las remolachas y deja escurrir en un colador para que suelten todo el jugo posible. Escurre también el maíz cocido. En un cazo con agua hirviendo pon a cocer el mijo hasta que esté blando, en unos 15 minutos. Cuela y presiona un poco para que suelte todo el agua sobrante. Mezcla la remolacha, el maiz y el mijo escurrido y alíñalo con las especias y un poco de sal. Para que tomen más consistencia y se manipule mejor, añade si lo ves necesario dos o tres cucharadas de pan molido. Deja reposar en frío o a temperatura ambiente una hora. Con ayuda de una cuchara, toma pellizcos de esa masa y con las manos dales la forma de croqueta. Pasa por pan rallado y aprieta ligeramente con los dedos para que se asiente en la superficie y no se desprenda. En una sartén con aceite muy caliente, pero no quemado, ve echándolas y dejándolas freir unos segundos, hasta que se dore toda la superficie. Sirve bien calientes, acompañadas de una ensalada de hojas verdes.

Variante: Si prefieres un alimento menos pesado en grasas, puedes dorarlas en el horno, a temperatura media-alta.

Fuente: más fotos aquí: http://eldelantalverde.wordpress.com/2007/12/03/croquetas-de-remolacha/ .Versión de una receta que he encontrado en el blog http://blog.espaciosonten.com.ar/

  • bohemian
    bohemian says

    Though I can't read the recipe, the photo sure does look delicious ! :D

  • elena
    elena says

    hi bohemian, thank you! you can use this: http://freetranslation.paralink.com/

  • Kimmy
    Kimmy says

    hermoso! absolutely hermoso!

  • elena
    elena says

    thank kimmy!

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