Ensalada de rúcola y tomates secos Recipe

Ensalada de rúcola y tomates secos

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Ingredients

La rúcola es una planta mediterránea, conocida desde la antiguedad romana, que nace de manera natural a las orillas de los caminos y en campos de cultivo. Ha sido olvidada durante mucho tiempo, y ahora vuelve a ser descubierta, con lo que es fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados. Su ligero sabor amargo con un toque picante son perfectos para elaborar nuevas ensaladas. Para esta receta necesitamos:

  • 1 manojo de hojas de rúcola
  • Tomates secos
  • Pipas de girasol crudas
  • Orégano seco
  • Pimienta negra en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

How to make Ensalada de rúcola y tomates secos


Unas 12 horas antes pon a remojar en agua tibia los tomates disecados para que estén bien hidratados en el momento de su consumo. Separa las hojas de rúcola retirándoles la raíz y lávalas bien con agua fría. Sécalas con un paño limpio. Si compras las hojas limpias y preparadas para su consumo, no hace falta que las mojes. En una sartén sin aceite, tuesta a fuego muy bajo las pipas unos minutos, hasta que se tornen ligeramente doradas. Haz el aliño mezclando dos o tres cucharadas de aceite, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto. Ayúdate con un tenedor para batirlo y que quede ligado. Monta el plato poniendo primero las hojas de rúcola, luego encima los tomates escurridos, las pipas y por último lo riegas todo con la salsa.

  • savicandi
    savicandi says

    ¿Es dificil encontrar los tomates secos?

  • elena
    elena says

    No es tan común como los tomates frescos, obvio, pero sí que cada vez se ven más. Yo los compro en los supermercados de "elcorteingles", y en herbolarios. Si tienes un mercado de abasto cerca seguro que en algún puesto de conservas lo tienen, y bastante más baratos.

  • savicandi
    savicandi says

    Ok, probaré en el corte inglés. :)

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