Galletas de mermelada Recipe

Galletas de mermelada

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Ingredients

  • 3/4 taza de margarina blanda
  • 1/4 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/4 tazas de harina para repostería
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/4 taza de natillas en polvo
  • 1/4 taza de leche vegetal
  • mermeladas de distintos sabores (fresa, melocotón, ciruela, albaricoque…)

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How to make Galletas de mermelada


Bate la margarina ablandada en un poco de calor, con el azúcar y la vainilla hasta que forme una mezcla suave y homogénea. Tamiza la harina con la levadura y el polvo de las natillas y mézclalo bien. Añade a la masa de margarina la mezcla de la harina, y ve echando poco a poco la leche, de forma alternativa. Mezcla y amasa bien hasta que quede todo ligado. Tapa con un paño limpio y deja reposar en el frigorífico unos 30 minutos, para que sea más fácil de trabajar. En una bandeja engrasada o sobre papel de hornear forma bolas no muy grandes. Para que no se te pegue la masa a los dedos, humedécetelos un poco. Presiona en el centro de cada bolita con el dedo para hacer un hueco y rellénlao con una cucharadita de la mermelada que más guste. Hornea unos 15 minutos aproximadamente, a 150º-190ºC de temperatura, hasta que se doren ligeramente. Deja reposar unos instantes para que se enfríen y tomen firmeza. Disfrútalas acompañando un buen té, zumo o mate bien caliente.

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