Paté de berenjena Recipe

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Ingredients

Conocido también como mutabal o baba ghanoush, este paté de origen árabe resulta de un sabor suave y sorprendente. Se puede tomar untado en todo tipo de pan, galletas saladas o tostadas frías y calientes, como relleno de verduras o como salsa en un sandwich vegetal.

• 2 berenjenas
• 2 cucharadas de tahin (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• Zumo de limón
• Pimienta negra en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

How to make Paté de berenjena

Corta las berenjenas en cuatro trozos longitudinalmente y ásalas en el horno a 200ºC hasta que se ablanden. Déjalas enfriar un poco y retírales la piel. En un vaso de batidora pon la pulpa de las berenjenas, el resto de ingredientes, un chorrito de aceite y un poco de zumo de limón. Muele bien hasta que quede una pasta fina y uniforme, y sirve como mejor prefieras.

Sugerencia: Si quieres que tenga un sabor más suave aún y textura más cremosa, añade a la hora de batir un trozo de tofu o de yogur de soja sin azúcar.

Idea: Queda espectacular si lo untas en tostadas y lo acompañas con un poco de mermelada de arándanos.

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  mfrutos says

  ¿Se podrán asar las berenjenas en el microondas?

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  elena says

  Pues con toda seguridad que sí. No sabría decirte tiempos, ni potencia, pero es cuestión de probar. Quizás unos 10 minutos son más que suficientes. Y siempre cubrirlos con la tapa especial para que el calor haga más efecto. saludos, elena

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  areta says

  Me encanta esta receta, a ver si la pruebo pronto. Además me viene genial conocer recetas que usen tahina, que tengo un bote enorme :-)

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  elena says

  sí! a mí también me pasa con el tahín, siempre me parecen grandísimos los botes, así que hay que averiguar inventos tan buenos como este :)

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  mfrutos says

  Hola Elena, Este fin de semana he aprovechado para hacer la receta y salió buenísima :-) Las berenjenas las hice en el microondas, porque no tengo horno. El tiempo que puse es 5 minutos por berenjena. El resultado increíble... gracias por compartir la receta :)

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  elena says

  me alegro que te gustara, mfrutos ¿te hiciste también con el tahini? es que la receta gana muchísimo :)

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  mfrutos says

  Sí, la hice tal cual. Es verdad que la tahina y el zumo de limón le dan un toque especial a la receta :-)

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  lkripper says

  Si las asas en una parrilla a la brasa le da un gustito ahumado riquisimo :P

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  elena says

  qué buena idea, lkripper me gusta! gracias

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