Pesto de rúcola Recipe

Pesto de rúcola

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Ingredients

  • 1 racimo grande de rúcola fresca
  • 150 gr tofu blando
  • 100 gr piñones crudos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

How to make Pesto de rúcola


Lava las hojas de rúcola y escúrrelas. Pon el en vaso de la batidora, junto al resto de ingredientes, y muélelo añadiéndole un chorrito de aceite, poco a poco, hasta que resulte una pasta homogénea con cuerpo. Corrige de sal a tu gusto. Sirve con pasta hervida, verduras asadas o como dip de crudos. Mejor si no lo calientas antes.

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