Sopa campesina con fideos Recipe

Sopa campesina con fideos

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Ingredients

  • 1 cebolla o cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 brócoli pequeño
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 col blanca
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de pencas de acelga
  • 100 gr judías verdes redondas
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

How to make Sopa campesina con fideos


Lava, pela y pica pequeño todas las verduras, échalas en una olla con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal, y cúbrelas con dos dedos por encima de agua. Sube el fuego al máximo y cuando rompa a hervir bájalo, tapa y deja cociendo unos 15 minutos, hasta que la verdura esté blanda, pero no demasiado. Añade los fideos y deja cocer aproximadamente 10 minutos más. Si ves que se va quedando sin caldo, echa un poco de más agua caliente. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve de inmediato, muy caliente.

Variante: Esta tipo de sopa tiene de bueno que se puede hacer con cualquier tipo de verdura y hortaliza, así que mejor aprovechamos las propias de cada temporada.

  • areta
    areta says

    ¡Menuda pinta! Añadida a favoritos directamente :-)

  • mfrutos
    mfrutos says

    Qué bien, ya empieza la temporada de sopitas :-)

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