Sopa de pimientos amarillos Recipe

Sopa de pimientos amarillos

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Ingredients

  • 2 pimientos amarillos
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 vasos de caldo vegetal
  • Pimentón picante (o dulce)
  • Aceite de oliva
  • Sal

How to make Sopa de pimientos amarillos


En una olla con un poco de aceite a fuego medio, poner a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo pelado y picado, hasta que estén blandos, más o menos 10 minutos. Añade los pimientos lavados y troceados, las patatas peladas y cortadas a dados, un poco de sal, una pizca de pimentón y el caldo vegetal. Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos. Pasa por la batidora, hasta obtener un puré suave y homogéneo, y sirve bien caliente, con otro poco de pimentón rociado por encima.

  • areta
    areta says

    Esta noche he hecho esta cremita y ha quedado riquísima. ¡Gracias por la receta!

  • JaiLovesCake
    JaiLovesCake says

    wow. me encantan tus recetas . se ve delicious and healthy as always.

  • elena
    elena says

    muchas gracias, JaiLovesCake!! y también a tí, areta

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