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Vino Navegado (Candola) Recipe

Vino Navegado (Candola)

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Ingredients

Español:
  • 5 litros de vino tinto (si es del barato, mejor)
  • 350 gramos de azúcar granulada
  • 4 - 5 naranjas enteras
  • 3 - 4 palitos de canela entera
English:
  • 5 liters / 1.32 gallons of red wine (cheap one is OK)
  • 13 oz. of sugar
  • 4 - 5 oranges
  • 3 - 4 cinnamon straws

How to make Vino Navegado (Candola)


Español:
  1. Picar las naranjas enteras, en forma de pluma.
  2. Poner una olla grande (6 litros) al fuego fuerte.
  3. Cuando la olla esté caliente, poner el azúcar durante 30 segundos o un minuto (cuando comience a soltar olor).
  4. Vertir un poco de vino sobre el azúcar (dos vasos aproximadamente), remover un poco y dejar reducir.
  5. Vertir las naranjas con los palos de canela sobre la mezcla.
  6. Cuando la mezcla hierva, vertir el resto del vino y dejar hasta se caliente completamente.
  7. Servir en tazas de loza. Es ideal para acompañar sopaipillas.
La imagen es original de Apitoño (@ Flickr). Licenciada bajo los términos de under Creative Commons by-nc-sa.

English:
  1. Chop the whole oranges, like feathers.
  2. Put a big pot (6 liters) on heavy fire.
  3. When the pot get warm, put the sugar for 30 seconds - 1 minute (until you can feel the smell of the burned sugar).
  4. Pour some wine over the sugar (about 2 cups), mix and let reduce.
  5. Pour the oranges and the cinammon straw over the mix.
  6. When the mix boils, pour the rest of the wine and let covered until the wine gets hot.
  7. Serve on chinaware cups. Ideal for serve with fried dough (sopaipillas).
The image is original from Apitoño (@ Flickr). Licenced under Creative Commons by-nc-sa.

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