Recipes, Food Photos & Discussion at Nibbledish

MOQUECA DE ARRAIA

Sat, 19 Apr 2008 18:47:26 +0100

Corte e lave bem a arraia com limão. Em seguida tempere bem com coentro, sal, alho e limão. Arrume a arraia sob metade dos tomates e das cebolas numa panela de barro. acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, cubra com o restante das cebolas e dos…

ÉCLAIRS

Sat, 19 Apr 2008 18:40:46 +0100

CREME DE CONFEITEIRO
Numa panela no fogo, coloque o leite e mais a metade do açúcar e a baunilha. Leve a ebulição. Fora do fogo num bowl coloque as gemas e mais o resto do açúcar e o amido de milho, misture bem com um fouet e acrescente…

BANANA E GENGIBRE COM SORVETE DE MACADÂMIA

Sat, 19 Apr 2008 18:36:55 +0100

Corte o supeme da laranjas (somente o gomo sem a pele)

Em uma sautese (frigideira) acrescente a água, o gengibre e a canela. Deixe aquecer para liberar aromas e sabores.

Acrescente a laranja e a banana em rodelas ou do jeito que melhor agradar.

Flambe essa mistura com o rum.

…

SAVAGE TRUFAS

Sat, 19 Apr 2008 18:32:58 +0100

Aqueça o creme de leite e a baunilha. Retire de fogo e acrescente o chocolate e mexa bem (ganache), adicione a menteiga. Mexa.

Reserve em um pote e leve ao refrigerador até endurecer.

Após endurecer, faça as trufas (como na foto abaixo) e passe no chocolate derretido. Refrigere novamente.

Passe…

VROWNIE

Sat, 19 Apr 2008 18:30:22 +0100

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Peneire a farinha. Bata a manteiga com um fouet até ficar homogênea. Adicione o chocolate derretido, o açúcar e os ovos, sem parar de bater incorpore rapidamente a farinha e, em seguida, os pistaches picados.

Unte uma fôrma e forre com…

Maria Mole

Thu, 17 Apr 2008 17:03:23 +0100

Hidrate a gelatina na água fervente. Sem levar ao fogo. Adicione o açúcar e bata bem até endurecer.

Despeje na forma untada com a manteiga e leve para gelar.

Corte a gosto, passe no coco ralado seco. Sirva.

Cocada cremosa

Thu, 17 Apr 2008 16:58:35 +0100

Em uma panela coloque todos os ingredientes líquidos. Em seguida os sólidos.

Em fogo médio mexa sem parar até desgrudar da panela.

Faça quenelles (utilizando duas colheres para dar o formato da foto acima)com a cocada e arrume-as numa assadeira com silpat ou papel manteiga, salpique açúcar por cima e…