crema di cavolfiori, funghi e zucca Recipe
Copy & Paste into your blog!
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License
Ingredients
- 100g di zucca (già cotta, ma secondo me viene ancora meglio se si cuoce assieme al cavolfiore…)
- la parte esterna di un cavolfiore (sono le cime? diciamo i fiorellini…quella roba lì)
- un po’ di funghi porcini (qui è un problema…non so quanti fossero, forse 1/4 del sacchetto piccolo di funghi congelati) brodo vegetale
- 3 fettine di cipolla media
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaio abbondante di salsa di soia
How to make crema di cavolfiori, funghi e zucca
Fare appassire la cipolla, aggiungere la curcuma, i funghi e il cavolfiore. Aggiungere un po’ di brodo e lasciar cuocere una decina di minuti. Aggiungere la zucca, coprire con il brodo vegetale e lasciar sobbollire circa venti minuti (in tutto ci si mette quindi circa mezz’ora). Spegnere il fuoco e passare tutto col frullatore ad immersione, finché non si otterrà una crema omogena. A questo punto aggiungere la salsa di soia, mescolare bene con un cucchiaio e versare nei piatti. Spolverizzare con la paprika affumicata che colora il piatto e dà un gusto solo leggermente più deciso.
Ne è venuto un piatto delicato, caldo e coccoloso, adatto per questa stagione un po’ riflessiva e…fredda…diciamo…
Register or login to add a comment!
