hummus (my way) Recipe
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Ingredients
- 400g di ceci già cotti (meglio se li prendete secchi e li cuocete, ma questo vuol dire metterli a mollo una notte, e poi cucinarli per circa un’ora)
- 2 cucchiai colmi di tahina
- 1/2 cipolla sminuzzata
- 2 limoni (serve il succo)
- paprika dolce
- 2 cucchiai di olio
How to make hummus (my way)
Frullare i ceci con un po’ della loro acqua (quella di cottura, o quella in cui sono immersi nella scatola) fino ad ottenere una purea molto densa, poi aggiungere la tahina, la cipolla sminuzzata e il succo di limone. Se il risultato fosse troppo denso aggiungere ancora un po’ dell’acqua dei ceci. Mettere la crema così ottenuta in una ciotola, scavate leggermente in mezzo e versateci l’olio, poi spolverizzate con la paprika dolce.
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