hummus (my way) Recipe

hummus (my way)

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Ingredients

  • 400g di ceci già cotti (meglio se li prendete secchi e li cuocete, ma questo vuol dire metterli a mollo una notte, e poi cucinarli per circa un’ora)
  • 2 cucchiai colmi di tahina
  • 1/2 cipolla sminuzzata
  • 2 limoni (serve il succo)
  • paprika dolce
  • 2 cucchiai di olio

How to make hummus (my way)


Frullare i ceci con un po’ della loro acqua (quella di cottura, o quella in cui sono immersi nella scatola) fino ad ottenere una purea molto densa, poi aggiungere la tahina, la cipolla sminuzzata e il succo di limone. Se il risultato fosse troppo denso aggiungere ancora un po’ dell’acqua dei ceci. Mettere la crema così ottenuta in una ciotola, scavate leggermente in mezzo e versateci l’olio, poi spolverizzate con la paprika dolce.

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