(Il mio) cake bollito Recipe

(Il mio) cake bollito

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Ingredients

  • uvetta 250g
  • farina bianca 00 bio 100g
  • farina riso bio 70g
  • farina farro bio 50g
  • acqua 75g
  • latte di riso bio 150g
  • olio semi di girasole bio 90g
  • zucchero di canna grezzo 200g
  • 4 spezie (noce moscata, zenzero, cannello, chiodi di garofano) in tutto 2 cucchiaini
  • lievito per dolci 1 cucchiaino
  • sale mezzo cucchaino

How to make (Il mio) cake bollito


La ricetta originale è del Cavoletto di Bruxelles, io ho fatto qualche modifica alle farine e ho sostituito completamente il burro con l'olio. Il risultato, al gusto, è molto buono, però le fette si rompono facilmente: forse risente della quantità di farina di riso, la prossima volta o la tolgo completamente o ne metto molta meno.
Copio pari pari la preparazione dal sito del cavoeltto:

Preparazione:
Versare l’acqua in un pentolino. Aggiungere l’uvetta, lo zucchero, l'olio, le spezie e il sale e portare il tutto, a fuoco medio-basso, a ebollizione. Lasciar cuocere piano per 15-20 minuti, spegnere e lasciar intiepidire per mezz’oretta. Aggiungere poi le farine, il lievito e l’uovo, mescolare bene, e versare il tutto in uno stampo da cake imburrato. Infornare a 180° per circa 1h20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

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