Torta al profumo di cacao e cardamomo Recipe
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Ingredients
per la torta
- farina bio 320g
- maizena 80g
- zucchero 300g
- nocciole 100g
- mandorle 50g
- fave di cacao 50g
- uova bio 3
- burro bio 100g scarsi
- latte di riso bio 2dl
- lievito per dolci 2 cucchiaini
- vanillina la punta di 1 cucchiaino
per la salsa di cioccolato
- latte di riso 1dl
- cioccolato puro per dolci 100g
- cardamomo bio in polvere 1 cucchiaino
How to make Torta al profumo di cacao e cardamomo
Preparazione:
Per la torta:
Ottenete una farina con le nocciole, le fave di cacao e le mandorle: – pelate le nocciole mettendole una decina di minuti in forno a 200° per 5-10 minuti, poi versandole in uno strofinaccio e strofinando finché le pellicine si saranno tolte. Lasciar raffreddare e frullare tutta la frutta secca fino a ottenere una farina piuttosto fine.
Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere il
burro fuso, il latte e la vanillina. Incorporare infine la farina, il
lievito e la farina di frutta secca appena ottenuta.
Versare il composto in una teglia di 28cm di diametro di quelle con il
buco in mezzo (io uso quelle di silicone, quindi non occorre né
imburrare né usare la carta da forno) e far cuocere a 180° per 45
minuti circa, finché la torta sia dorata.
Per
la salsa:
scaldare il latte di riso insieme al cardamomo e al
cioccolato (ho usato un microonde che clamorosamente avevo a portata di
mano), coprire e lasciar riposare per 10 minuti prima di mescolare in
modo da ottenere una salsa fluida. Lasciar riposare a temperatura
ambiente finché sia tiepida e servirla con la torta.
Che cosa sono le "fave di cacao"? Non le ho mai sentite prima!