Ñoquis Recipe

Ñoquis

Copy & Paste into your blog!

Ingredients

5 Papas
Harina
2 huevos

Cebollin
4 Tomates
Pimiento
crema de leche


Tags

How to make Ñoquis


Para la masa, cocer las papas (sin cascara) hasta que se puedan moler, en un Bol, mezclar la harina y el puré de papa hasta armar una masa uniforme, incorporar los huevos, hacer una masa que no se pegue en las manos, este proceso debe ser lo mas corto posible, ya que si se amasa demasiado el almidón de la papa deja la masa muy pegajosa haciendola mas dificil de manipular, dejar reposar. Ahora la salsa, se hace una salsa de tomates simple (cada uno ve como la hace, hay gente que se pasa horas cociendo el tomate o lo dejan al aire dos dias antes, no se, yo lo hice friendo el cebollin cortado pequeñito y el pimiento hasta que quede dorado,  despues agregué el tomate cortado en cuadraditos chicos y lo dejé media hora a fuego fuerte, despues se agrega media cucharadita de azucar) despues a la salsa se le puede agregar lo que a usted se le frunza, yo puse champiñones gratinados previamente y despues la crema, se reserva la salsa. Ahora viene lo choro, pon a hervir un litro de agua en una olla grande.  de la masa se hacen pelotas del porte de la palma de la mano, luego se hacen unos lulitos de un ancho de 4 cms mas o menosy se cortan los ñoquis de 1 cm aprox y se van dejando en una superficie con harina, una vez que estan cortados todos, y se acabó la masa, el agua ya debería estar hirviendo cuando esto ocurra se le hecha sal al agua hirviendo, una cucharada sopera mas o menos, que es la unica dosis de sal que ocuparemos, y pon algunos ñoquis en esta salmuera hirviendo, los ñoquis se irán al fondo, jajaj y cuando suban están listos, jojoj, es re chistoso, ahi al plato la salsa un poquito de sésamo tostado, unas aceitunas y una copa de Cabernet Sauvignon. Sea usted Feliz.

Register or login to add a comment!

Share