Chilli con carne à brasileira Recipe

Chilli con carne à brasileira

Copy & Paste into your blog!

Ingredients

500g de feijão preto cozido al dente
500g de carne moída (acém ou patinho)
500g de polpa de tomate
2 cebolas grandes picadas
2 pimentões grandes picados (verdes ou vermelhos)
1/2 maço de coentro
1 colher bem cheia de alho picado
1 colher de pimenta chilli em pó
sal a gosto
óleo para refogar

How to make Chilli con carne à brasileira


Refogue as cebolas no óleo, até ficarem moles, mas sem dourar. Junte o pimentão e o alho, refogue mais um pouco até amolecer. Junte a carne e vá mexendo para soltar bem, até que fique "esbranquiçada" por igual - em francês se diz "blanchir la viande".
Quando chegar nesse ponto, coloque a polpa de tomate, metade do coentro e metade do chilli. Deixe apurar para cozinhar a carne. Quando a carne estiver bem macia, junte o feijão cozido com seu caldo. Coloque o sal e o restante da pimenta e do coentro, mexendo bem para incorporar os ingredientes. Cozinhe mais um pouco para apurar. Quando tudo estiver com um caldo espesso, sirva com nachos. Queijo parmezão macio ralado é um ótimo acompanhamento também, além da tradicional guaca-mole, é claro.

Obs: A foto é do wikimedia commons
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bowl_of_chili.jpg

Register or login to add a comment!

Share