mermelada de tomate Recipe

mermelada de tomate

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Ingredients

- 1 kg de Tomates Maduros (Ojála tipo pomarola)
- medio kg de azúcar


How to make mermelada de tomate


Primero poner a hervir agua en una cacerola para sacarles la piel a los tomates, esto se hace sumergiendo los tomates en agua hirviendo durante 20-30 seg habiéndoles hecho previamente un corte en cruz (superficial) en la parte de arriba.

Sacar los tomates y enfriarlos bajo el chorro de agua fría, sacarles la piel y la parte del tallo y picarlos en trozos medianos. Poner el tomate en una cacerola con la azúcar a macerar un par de horas hasta que estos suelten su jugo.

Luego poner a llama muy baja la cacerola tapada revolviendo de vez en cuando (si no se estará vigilando pone sobre un tostador), dejar hervir hasta que la mermelada tome punto, esto será en el momento que al revolver podamos ver el fondo de la cacerola, o que al sacar un poco de la mermelada y ponerla en un plato esta no corra fácilmente al ladearlo.

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