Pimientos del piquillo rellenos de paté de berenjena Recipe

Pimientos del piquillo rellenos de paté de berenjena

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Ingredients

Esto es una manjar exquisito, vamos, a los que nos gusta disfrutar de los pimientos del piquillo nos pueden poner mil rellenos, siempre que estén bien hechos disfrutaremos de su singular sabor. Variando el tradicional relleno de marisco, hemos elaborado unos Pimientos del piquillo rellenos de paté de berenjena. Un entrante que quita el hipo.

Los ingredientes 8 pimientos del piquillo asados, 2 berenjenas pequeñas, 1 cucharada grande de tahini, unas gotas de zumo de limón, 1 diente de ajo, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

How to make Pimientos del piquillo rellenos de paté de berenjena


Lo ideal es asar las berenjenas en el horno, pero si tienes poco tiempo como nos sucedió a nosotros, el microondas nos ayudará. Corta las berenjenas en rodajas longitudinales e introdúcelas en el microondas con un poco de aceite y sal durante 4-5 minutos, según la potencia de microondas.

Una vez hechas introdúcelas en el vaso de la batidora con el diente de ajo, el tahini, el zumo de limón, pimienta negra, sal y aceite de oliva y tritura.

Puedes agregar si lo deseas un par de cucharadas de semillas de sésamo y disponte a rellenar los pimientos.

Sírvelos con unas hojitas de menta, pero resérvalos en el frigorífico una vez hechos para disfrutarlos bien fresquitos.

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