Salmón con crema de naranja y cilantro Recipe

Salmón con crema de naranja y cilantro

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Ingredients

5 porciones de lomo de salmón, 200 mililitros de zumo de naranja natural, 250 mililitros de leche evaporada, 1 puerro, unas ramitas de cilantro, pimienta negra recién molida, macis, aceite de oliva y sal.
Guarnición
200 gramos de guisantes, 4 dientes de ajo, hierbabuena, aceite de oliva, pimienta negra y sal.

How to make Salmón con crema de naranja y cilantro


Empieza preparando los guisantes de la guarnición (puedes acompañar con lo que desees este pescado, pero los guisantes le sientan muy bien). Cuécelos como de costumbre y cuando estén en su punto, rehógalos en una sartén con aceite y los ajos laminados, aderezando con sal, pimienta y hierbabuena. Resérvalos.

Prepara la crema de naranja y cilantro, pela y pica finamente el puerro y rehógalo en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, cuando esté ligeramente dorado, riega con el zumo de naranja, deja que reduzca un poco a fuego lento y pasados unos minutos incorpora la leche evaporada, el macis, la pimienta negra y sal al gusto, reduce el fuego para que no llegue a hervir y ve moviendo constantemente hasta que la crema espese.

Cuando obtengas la textura deseada, pasa la crema al vaso de la batidora retirando la cáscara macis, tritura para que resulte una crema fina y vuelve a pasarlo a la sartén con el fuego al mínimo. Pica el cilantro e incorpóralo a la crema, retírala del fuego y reserva.

Salpimenta los lomos de salmón y hazlos a la plancha en una sartén primero por la parte de la piel, dora por todos sus lados procurando que no se tueste en exceso y que su interior quede jugoso.


Coloca el salmón en el centro del plato y napa con la crema de naranja y cilantro, acompaña con dos cucharadas de guisantes y a disfrutar.
  • wokkingmum
    wokkingmum says

    This looks good. My guess is that it has cilantro (cos that the only word I recognized here :P ). Oliva is olive oil? Cream and black pepper in there too? Anyway to get it in English?

  • velsid
    velsid says

    Hello Wokkingmum, the traduction online is: 5 portions of loin of salmon, 200 milliliters of juice of natural orange, 250 milliliters of evaporated milk, 1 leek, a few twigs of coriander, black pepper newly ground, mace, olive oil and salt. Garrison 200 grams of peas, 4 garlic cloves, mint, olive oil, black pepper and go out. I wish you likes ;)

  • rrobertt
    rrobertt says

    hey que rico! voy a intentar eso, me gusta elsalmon! saludos feliz naviad

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