Risotadas de cilantro Recipe

Risotadas de cilantro

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Ingredients

- Paciencia

- medio paquete de mantequilla

- 500 gramos de arroz

- 1/8 litro de vino blanco

- 1 litro de caldo de gallina o vacuno

- 2 sobres de queso rallado

- sal, pimienta

- aceite de oliva

- 1 diente de ajo picado

- un paquete de cilantro molido (en minipimer con aceite)

- una cebolla picada muy fina

- sartén de teflón grande y cuchara de palo

How to make Risotadas de cilantro


1. Pondremos a hacer caldo, ya sea con un pollo y verduras de verdad, sino con 2 cubitos del sabor que quiera.

2. Mientras se calienta el caldo, vamos a la sartén, afuego muy suave, ahí ponemos aceite de oliva lo dejamos calentar un poco y ponemos un 1 centimetro (del paquete cortamos a lo ancho por un cm) de mantequilla. Sofreimos la cebollita con el ajo.

3. Cuando la cebolla se vea más blanda pero no dorada, vertemos al sartén el arroz, esperemos hasta que el arroz este cubierto en aceite. OJO: Nunca dejar que se tueste.

4. Ahora invoquen a la paciencia, empezemos a agregar el liquido, lo idel es hechar primero el vino y luego de a tazas el caldo que tiene que estar caliente todo el rato. De acá durate 20 a 30 min se debe ir revolviendo constantemente lento, y nunca dejar que el arroz se seque así ir incorporando el caldo cada vez que se absorba, hasta que el arroz esté más cremoso, esto sucederá a los 20 min +-.

5. En este estado se agrega más matequilla en cubitos, luego revolviendo todo el rato, el queso rayado y el cilantro molido, todo se va agregando de a poco no de una sola vez, y nunca dejar de revolver.

6. Prueben todo el rato, esta es la técnica para saber si está a punto, también si tiene suficiente sal.

7. Cuando esté todo incorporado y ciudando que no quede seco sino bien cremoso y húmedo, pueden apagar el fuego tapar y dejar reposar por 5 min. Luego servir.

ÑAM ÑAM a disfrutar…

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