Bacalhau à Moda de Belmonte Recipe

Bacalhau à Moda de Belmonte

Copy & Paste into your blog!

Ingredients

500 g de bacalhau desfiado e dessado, 1 kg de batatas fritas em palito, 150 g de azeitonas pretas fatiadas, ½ litro de leite, 2 cebolas grandes em rodelas, 2 dentes de alho picadinhos, 2 colheres de sopa de farinha Maizena, 3 ovos cozidos, 1 colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de chá de açafrão da terra, 1 colher de chá de colorau, 1 colher de chá de estragão, ½ maço de salsinha picadinho, azeite (q.b.), óleo (q.b.)

How to make Bacalhau à Moda de Belmonte


Numa panela grande, aqueça o óleo e o azeite, ponha a cebola e o alho, deixe que a cebola amoleça, acrescente os temperos, refogue por pouco tempo. Nesse refogado, ponha o bacalhau e cozinhe, acrescentando água quando necessário. Frite as batatas e reserve.

Quando o bacalhau estiver cozido, deixe reduzir ligeiramente a água. Com o fogão desligado, junte os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com a Maizena já dissolvida, mexa muito bem e leve ao fogo até que a Maizena engrosse.

Ponha as batatas num refratário e acrescente o molho. Envolva lentamente as batatas com o molho e leve ao forno somente para dar uma pequena douradinha, o ideal será levar o bacalhau ao forno minutos antes de servi-lo.

Dica: Para ser mais rapidinho use um pacote de batatas tipo CAC ou qualquer outra semi-pronta.

  • reinarama
    reinarama says

    please re-write this in english! what is this! I want to make it!

  • eugenia
    eugenia says

    Muito bom mesmo, só de olhar dá água na boca.

Register or login to add a comment!

Share