Risotto birra e salsiccia Recipe

Risotto birra e salsiccia

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Ingredients

-200 gr di riso da risotti -2 salamini -cipolla -birra scura -brodo di dado o di carne

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How to make Risotto birra e salsiccia


-Rosolare la cipolla in una padella capiente. -Togliere la pelle ai slamini e suddividere a mano la pasta in piccole porzioni o pezzettini -In una padella più piccola rosolare i pezzetti sfumando con la birra scura, ma senza eccedere nella cottura. -Preparare il brodo caldo -Inserire il riso nella padella e tostarlo per alcuni secondi prima di sfumare con la birra -Incominciare la cottura aggiungendo poco per volta il brodo -A metà cottura inserire la pasta di salamino -Continuare la cottura alternando al brodo alcune spruzzate di birra -Il risotto deve rimanere "all'onda" ovvero non deve asciugarsi troppo, ma restare più cremoso. A cottura ultimata, prima di servire, spolverate il tutto con pepe fresco macinato

P.S. La foto è di un risotto ai funghi, perchè non ne avevo di quello alla salsiccia! =)

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