Brochetas de seitán macerado Recipe

Brochetas de seitán macerado

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Ingredients

  • 400 gr seitán
  • 5 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca
  • Raíz de jenjibre
  • Comino en grano
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta blanca molida
  • Pimentón dulce o agridulce
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal

How to make Brochetas de seitán macerado


En un mortero, machaca un pellizco de cominos y la guindilla con sal. Añade un pellizco de cada una de las otras especias, tres cucharadas de pimentón y sigue moliendo. Pela los ajos y como un centímetro de raíz de jenjibre y machácalos ahí también. Por último, agrega un buen chorro de aceite, como medio vaso, y un poco de vinagre. Mezcla para que ligue todo bien. Corta el seitán en dados más bien grandes, e irregulares, y riégalo con la mezcla anterior. Deja macerar al menos 5 horas. Remueve de vez en cuando para que empapen la salsa todos los trozos por igual. Calienta una parrilla, plancha o sartén amplia a fuego vivo. Pincha de seis en seis el seitán en palillos para brochetas, y ponlos en la superficie cuando esté muy caliente. Ve volteándolo cada poco para que no se queme y se haga bien por todos los lados. Y riega con el aceite especiado que ha quedado de antes para que se mantenga jugoso. Cuando empiece a tener los bordes churruscados, sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco hervido. Si te sigue sobrando salsa, riega con una cucharada el plato antes de tomarlo.

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