Delicias de brócoli Recipe

Delicias de brócoli

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Ingredients

  • 1 brócoli
  • 4 zanahorias
  • 1 patata pequeña
  • Pan rallado
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

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How to make Delicias de brócoli


Cuece, preferentemente al vapor, el brócoli, la patata sin pelar y las zanahorias 15 minutos a fuego vivo. Es muy importante que, una vez estén blandos, se escurran muy bien. Pela la patata y machaca las tres verduras juntas con un tenedor hasta que quede uniforme, con una pizca de sal y pimienta al gusto. Vamos a ir tomando puñados grandes y formando medallones o hamburguesas de un poco más grueso que un dedo. Si ves que la masa está muy mojada y te cuesta manipularla, añade un poco de pan rallado y remueve, que te ayudará a ligarlo. Cada medallón ve pasándolo por pan rallado hasta cubrirlo bien. En una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva, ve colocándolas. Echa un poco más de aceite ahora por arriba de cada una. Mejor si lo pulverizas para que poco aceite quede bien repartido. Calienta el horno a temperatura fuerte y mete la bandeja. Ahora pon la función de grill y en unos 10-15 minutos la superficie superior se habrá dorado, así que da la vuelta a cada medallón y vuelve a meter el mismo tiempo para que se doren las otras caras. La idea es que la costra de pan exterior quede ligeramente crujiente, y el interior suave y blando. Sirve muy calientes, acompañados de salsa de tofu y tahín: http://www.opensourcefood.com/people/elena/recipes/salsa-de-tofu-y-tahn/ Con un poco de albahaca seca espolvoreada por encima queda muy rico.

  • Minerva84
    Minerva84 says

    Mi pare una ricetta gustosa, un nuovo modo di cucinare la verdura. Più saporito!

  • mfrutos
    mfrutos says

    Qué buena pinta :-) Esta noche voy a probarlo

  • elena
    elena says

    gracie, gracias mfrutos, no dejes de comentar si te gusta la receta cuando la pruebes!

  • mfrutos
    mfrutos says

    ¡Pues me salieron muy buenos! Lo aderecé con un poquito de comino, que me gusta mucho :-) También le eché un poquito de maíz... ¡riquísimo! Gracias por compartir la receta :-)

  • elena
    elena says

    qué buenas variantes sí que tenía que estar rico :)

  • aberweger
    aberweger says

    ¡gracias! love ur recipes!

  • elena
    elena says

    thanks, aberweger!

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