ENSALADA VERDE TEMPLADA/ LUKEWARM GREEN SALAD Recipe

ENSALADA VERDE TEMPLADA/ LUKEWARM GREEN SALAD

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Ingredients

1 calabacín
Canónigos frescos
5 espárragos verdes
50 gr judías verdes redondas
20 gr guisantes

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1 courgette
Lamb's lettuce
5 green asparagus stems
50 g runner beans
20 g peas

How to make ENSALADA VERDE TEMPLADA/ LUKEWARM GREEN SALAD


Cuece al vapor los espárragos, las judías troceadas y los guisantes, hasta que estén al dente, no muy hechos.
Lava y corta el calabacín en rodajas finas y colócalo en un bol grande, y encima unas hojas de canónigos lavados.
Añade las verduras hervidas escurridas, y aliña al gusto.
Sirve inmediatamente.

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Steam cook the asparagus, the cut up runner beans and the peas until "al dente", not too done.
Wash and cut the courgette into fine slices and place in a big bowl, put some washed lamb´s lettuce leaves on top.
Add the cooked and soaked vegetables on top and dress as you wish.
Serve immediately.

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